|
|
|
|
ÁÖÁ¦Åä·Ð
|
(ÀÇÇÐÀû ÁÖÁ¦) °¨ÀÇ È¿´É¿¡ ´ëÇØ |
|
|
±Û¾´ÀÌ : kopsa
³¯Â¥ : 08-09-23 10:10
Á¶È¸ : 7108
|
|
|
°¨ÀÇ È¿´É¿¡ ´ëÇØ(ÁÖÁ¦ Åä·ÐÀÇ ÀÇÇÐÀû ÁÖÁ¦·Î ÀÌ ±ÛÀ» °Ô½ÃÇÕ´Ï´Ù)
Áý¿¡ °¨ ³ª¹«°¡ µÎ ±×·ç ÀÖ½À´Ï´Ù. Çϳª´Â ´ëºÀ°¨À̶ó°í Çϴ°¡¿ä? Å« °¨ÀÌ ´Þ¸®°í ´Ù¸¥ Çϳª´Â ÀÏ¹Ý °¨ÀÌ ´Þ¸®´Â Á¾ÀÔ´Ï´Ù. ¿ÃÇØ´Â °¨ÀÌ ¸¹ÀÌ ¿·È½À´Ï´Ù. ¾ü±×Á¦ óÀ½À¸·Î 10°³¸¦ µû¼ Àï¹Ý¿¡ ´ã¾Æ ³õ¾Ò½À´Ï´Ù. ¿Á¼Ç¿¡¼´Â °¨ 100°³¿¡ 1¸¸¿øÀ̶ó´Â ¸»À» µé¾úÀ¸³ª ´Ù Á¤¼ºÀÔ´Ï´Ù.
ÀÎÅͳݿ¡´Â °¨³ª¹« »çÁøÀÌ ¸¹½À´Ï´Ù. ¾Æ·¡ ¡®°¡À»°ú °¨¡¯ Çϳª¸¦ ¸µÅ©ÇÕ´Ï´Ù.
http://kr.blog.yahoo.com/lysook7/1051.html
1, °¨ÀÇ È¿´É°ú ºÎÀÛ¿ë
°¨ÀÇ È¿´ÉÀº ¾Æ·¡ À¯ÅÂÁ¾ ¹Ú»ç°¡ Á¤¸®ÇÑ °ÍÀÌ Àִµ¥, ´çºÐ°ú ºñŸ¹Î C, º£Å¸Ä«·Îƾ µîÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½ÄÇ°ÀÔ´Ï´Ù. ±×¸®°í Ÿ´Ñ(tannin)¿¡ °üÇÑ °ÍÀÌ Àִµ¥, Ÿ´ÑÀº °¡¼öºÐÇØ µÇ´Â °Í°ú ÃàÇÕÇü Ÿ´Ñ µÎ Á¾·ù°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÃàÇÕÇü Ÿ´Ñµµ ºÐÀÚ·®ÀÌ Å©Áö ¾ÊÀº °ÍÀº ¹°¿¡ ³ì´Â´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. Àͱâ Àü °¨ÀÇ ¶µÀº¸ÀÀº ´Ù·®ÀÇ Å¸´ÑÀÌ(¼º¼÷Çϸé Ÿ´ÑÀÇ ¾çÀÌ ÁÙ¾îµì´Ï´Ù) Ÿ¾× ÁßÀÇ ´ç´Ü¹é°ú °áÇÕÇÑ ¸ÀÀ̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù.
¾î¶² Ÿ´ÑÀÌ°Ç Å¸´ÑÀº ´Ü¹éÁú°ú Àß °áÇÕÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ¼ö·ÅÀÛ¿ëÀº ¼Õ»óµÈ Àå º®ÀÇ º¹±¸¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ¸ç ¶ÇÇÑ ÀÌ·Î ÀÎÇØ Àå¿¡ ´ëÇÑ ÀÚ±ØÀÌ ÁÙ¾îµå´Â µî ¼³»ç¸¦ ¸ØÃß°Ô ÇÕ´Ï´Ù. ¹Ý´ë·Î Ÿ´ÑÀº Àå³» À½½Ä µî ¸ðµç ´Ü¹éÁú¿¡ °áÇÕÇÏ¿© º¯ºñÀÇ ¿øÀÎÀÌ µË´Ï´Ù. ÀÌ °áÇÕÀº ö°ú °°Àº ¹«±â À̿°ú ÇÔ²² ÀϾ±â ¶§¹®¿¡ öÀÇ Èí¼ö¸¦ ¸·½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª °¨¸¸ ¸ÔÁö ¾Ê´Â ÀÌ»ó ºóÇ÷ÀÇ À§Ç輺Àº ¹®Á¦°¡ µÉ Á¤µµ´Â ¾Æ´Ñ °Í °°½À´Ï´Ù.
À¯ÅÂÁ¾ ¹Ú»çÀÇ °¨ÀÇ È¿´É
http://blog.naver.com/seahost/20033557979
2. ÇÑÀÇÇÐÀû È¿°ú Çؼ®, ¾à¼º
°¨(¶Ç´Â °¨ Ÿ´Ñ)ÀÌ ³úÀÏÇ÷, ³úÁ¹Áß, °íÇ÷¾Ð¿¡ ÁÁ´Ù´Â °Íµµ Àִµ¥, ¾Æ¸¶µµ ÀÌ È¿°ú´Â Ÿ´ÑÀÌ ÀåÃâÇ÷À» ¸Ü°Ô ÇÑ´Ù, ±×·¡¼ ³ú ¸ð¼¼Ç÷°üÀÇ ÃâÇ÷À» ¸Ü°Ô ÇÑ´Ù´Â ¿¬»ó¿¡ ±âÀÎÇÑ °ÍÀÌ ¾Æ´Ò±î ÀǽÉÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ°ÍÀº ´ÙºÐÈ÷ °¨ÀÌ ¡®Â÷´Ù¡¯´Â ¾à¼º°úµµ °ü·ÃµÇ¾úÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÇÑÀÇÇÐÀûÀ¸·Î °íÇ÷¾ÐÀ̳ª ³úÁ¹ÁßÀº ¿ÀÌ ¸¹¾Æ »ý±â´Â °ÍÀε¥, Âù ¾à¼ºÀÇ °¨ÀÌ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í º¸¾ÒÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¾à¼ºÀ̶ó¸é ¾à¼ºÀÌ ´õ¿î ÀλïÀº °íÇ÷¾Ð ȯÀÚ¿¡°Ô ³ª»Ú´Ù°í Çϴµ¥, ÀλïÀÌ ¿ÀÈ÷·Á °íÇ÷¾Ð¿¡ ÁÁ´Ù´Â ³í¹®Àº ¾î¶»°Ô ¼³¸íÇÏ´ÂÁö¿ä? ¿¬ÃÊÀλ↓±¸¿ø(KT&G ¿¬±¸¿ø)ÀÇ ¡°°í·ÁÀλïÀÇ ¾à¼º¿¡ ´ëÇÑ °úÇÐÀû ÀÌÇØ¡±¿¡´Â ÀλïÀÇ ¼ººÐ¿¡ µû¶ó ±× ÀÛ¿ë¿¡¼ ¶§·Ð Â÷°Ô ¶§·Ð ´þ°Ô ³ªÅ¸³´Ù´Â °Í °°½À´Ï´Ù. À̵éÀº ¾à¼ºÀ» °úÇÐÀûÀ̶ó°í º¸´Â °ÍÀϱî¿ä?
3. ÇѹæÀÇ °úÇÐÈ
ÇѹæÀÇ °úÇÐÈ´Â ¾à¼ºÀÌ´Ï ¹«¾ùÀÌ´Ï °í´ëÀÎÀÇ »ç°í´Â ÀØ°í °¨ÀÌ¸é °¨, ÀλïÀ̸é Àλï, ¹«¾ùÀÌ°Ç ÇϳªÇϳª ¼ººÐÀ» ºÐ¸®, È¿°ú¸¦ ¿¬±¸ÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÂüÀ¸·Î ¾î·Á¿î °úÁ¦ÀÔ´Ï´Ù. ±×·¡¼ ¾ÈÀü¼º È¿´É¼º ±âÁØ¿¡ ¸Â´Â À¯¿ëÇÑ °ÍÀÌ ÀÖÀ¸¸é Ãß·Á³»°í ¾Æ¸¶µµ ´ëºÎºÐ Æó±âµÉ ¿î¸íÀ̶ó°í ¿¹ÃøÇÕ´Ï´Ù.
(À§¿¡ °¨ÀÇ È¿´ÉÀ¸·Î ±â¼úÇÑ °ÍÀº ½ÄÇ°À¸·Î ±×·¸´Ù´Â °ÍÀÌÁö ÀÓ»óÀûÀ¸·Î Àû¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù´Â Àǹ̴ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌ ±Û°ú °ü·ÃÇÏ¿© ¹«¾ùÀÌ°Ç ´Ù¸¥ ÀÇ°ßÀÌ ÀÖ´Â ºÐÀº ¾Ë·ÁÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. Ÿ´Ñ Çϳª °øºÎµµ ½±Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. Ÿ´ÑÀÇ ¿ëÇصµ ºÎºÐÀº °Ô½Ã ÈÄ¿¡ °ð ¼öÁ¤Çß½À´Ï´Ù.)
|
|
|
|
|